动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鸡、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。
搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味，大量热量和植物油所没有的营养，能促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。
油渣分离工段
